C'est une technique manuelle japonaise, fondée sur la médecine traditionnelle chinoise (MTC) qui a exercer des pressions sur les méridiens d'acupuncture.
En se basant sur la MTC, on considère l'homme comme un tout indissociable : corps, esprit et émotions. L'énergie (Qi) circule à travers tout le corps via les méridiens d'acupuncture.
Le shiatsu vise la libération et la circulation de l'énergie dans le corps.